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Progetto degli spazi, fornitura Marrone, installazione e collaudo della cucina professionale per la sede milanese di Luxottica.
Una cucina aziendale non e' una cucina di ristorante in piccolo: e' il contrario. Il ristorante distribuisce le uscite su tutta la sera, la mensa di una sede le concentra in un'ora e mezza, e ogni giorno lo stesso numero di coperti si presenta alla stessa ora.
Per la sede di Luxottica in via Tortona a Milano, Italfrigo ha curato il progetto degli spazi, la fornitura delle attrezzature Marrone, l'installazione completa, il montaggio e il collaudo finale.
Il progetto degli spazi e' la parte che decide tutto il resto: dove passa chi cucina, dove passa chi serve, dove finisce lo sporco senza incrociare il pulito. Su un volume cosi' concentrato un percorso sbagliato non si recupera con l'attrezzatura, si paga ogni giorno.
Dopo la consegna il rapporto non si chiude: l'assistenza tecnica e i ricambi restano nostri.
Una cucina si giudica dai passi che fa chi ci lavora, e quelli su una pianta non si vedono. Per questo i nostri progetti si possono visitare in tre dimensioni prima di tagliare l'acciaio: si entra negli occhi del cuoco, del cameriere e di chi porta la spesa, e si scopre subito dove ci si dara' fastidio.
Progettiamo, forniamo e installiamo cucine professionali su misura, con reperibilità per urgenze anche fuori orario.
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