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Robot di cottura automatici per ristoranti
Robot che saltano in padella da soli: aprono e chiudono il coperchio, aggiungono acqua, olio, ingredienti e salse, mescolano a quattro velocità e regolano tempo e temperatura seguendo la ricetta, che si carica dal telefono o con una tessera e si può scrivere e modificare. Nei modelli semiautomatici gli ingredienti li versa il cuoco e il robot mescola e cuoce. Senza fiamma libera, piano in vetroceramica, struttura in acciaio inox AISI 304.
Apparecchi elettrici, niente gas: serve una linea dedicata, monofase per i modelli da 3,5 e 4,4 kW, trifase per il 6,6 kW. La dimensioniamo noi prima della consegna. Trasporto e installazione sono quotati per zona. L'installazione la eseguiamo sempre noi, in tutta Italia. Non si accetta il reso.
Robot di cottura automatico 3,5 kW
Carica da solo ingredienti e salse, mescola e cuoce · padella da 3 litri · 230 V
Robot di cottura automatico 4,4 kW
Padella da 5 litri e contenitori più capienti · motore brushless · 230 V
Robot di cottura semiautomatico 3,5 kW
Gli ingredienti li versa il cuoco, il robot mescola e cuoce · padella da 3 litri · 230 V
Robot di cottura semiautomatico 6,6 kW
Il più potente, trifase · padella da 5 litri
Al lavoro
Domande frequenti
Che cosa fa un robot di cottura?
Cucina seguendo la ricetta, come un wok automatico: scalda la padella, aggiunge acqua e olio, versa ingredienti e salse al momento giusto, mescola, regola tempo e temperatura e a fine cottura avvisa. Il cuoco impiatta. Secondo il costruttore servono da 2 a 4 minuti a piatto.
Per quali cucine?
Per tutto quello che si salta in padella: riso e noodles saltati, verdure, carne e pesce, la cucina cinese e asiatica e, secondo il costruttore, anche la pasta. Rende di più dove gli stessi piatti escono tante volte al giorno: ristoranti con molti coperti, catene, cucine centralizzate, mense.
Sostituisce il cuoco?
No. La ricetta la scrive il cuoco, e qualcuno prepara gli ingredienti e impiatta. Il robot fa la parte ripetitiva, e il piatto esce sempre uguale anche quando cambia chi è in cucina. Secondo il costruttore una persona segue fino a cinque robot.
Le ricette chi le fa?
Voi. Si caricano dal telefono, e sui modelli automatici anche con una tessera; si scrivono e si modificano, con l'ordine degli ingredienti, i tempi e le temperature.
Automatico o semiautomatico?
L'automatico ha i contenitori: gli ingredienti si preparano prima e il robot li versa da solo nell'ordine della ricetta, insieme ad acqua, olio e salse. Nel semiautomatico ingredienti e condimenti li versa il cuoco, e il robot mescola e cuoce: è più stretto, 32 cm di larghezza contro i 50 dell'automatico più piccolo. Il più potente è il semiautomatico da 6,6 kW, trifase.
Che impianto serve?
Solo la corrente: niente gas e niente fiamma libera. Ogni robot vuole una linea dedicata, monofase 230 V per i modelli da 3,5 e 4,4 kW, trifase 380 V per il 6,6 kW. La controlliamo noi prima della consegna.
Quanto costa?
Il prezzo di listino, IVA esclusa, è nella scheda di ogni modello, con il prezzo delle padelle di ricambio. Trasporto e installazione si quotano per zona: scriveteci con la provincia.
Chi lo installa?
Noi, in tutta Italia, come tutto quello che vendiamo.